¿Qué tipo de raíz es el frijol mungo?

El frijol mungo no es una raíz, sino una legumbre. Las legumbres son plantas con vainas que contienen una o más semillas. Los frijoles mungo son judías verdes pequeñas y redondas que se utilizan a menudo en la cocina asiática. Son una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas.