¿Cuándo se deben agregar hierbas frescas al cocinar?

Por lo general, se agregan hierbas frescas hacia el final del proceso de cocción para preservar sus delicados sabores. Esto es especialmente importante para hierbas como la albahaca, el cilantro y el perejil, que pueden marchitarse fácilmente y perder su sabor si se exponen al calor durante demasiado tiempo.

A continuación se ofrecen algunas pautas generales sobre cuándo agregar hierbas frescas a diferentes tipos de platos:

- Salsas y adobos: Se pueden agregar hierbas frescas a las salsas y adobos en cualquier momento durante el proceso de cocción, ya que tendrán tiempo de infundir su sabor al plato.

- Sopas y guisos: Se deben agregar hierbas frescas hacia el final del tiempo de cocción de sopas y guisos para evitar que se cocinen demasiado.

- Verduras asadas: Se pueden agregar hierbas frescas a las verduras asadas durante los últimos minutos de cocción para realzar su sabor.

- Carnes a la brasa: Se pueden agregar hierbas frescas a las carnes asadas durante los últimos minutos de cocción para darle un toque fresco y aromático.

- Ensaladas: Se deben agregar hierbas frescas justo antes de servir a las ensaladas para que se mantengan crujientes y vibrantes.

Es importante tener en cuenta que estas son pautas generales y que el momento exacto puede variar según el plato específico y sus preferencias personales. Para obtener mejores resultados, pruebe siempre su plato y ajuste la cantidad y el momento de las hierbas frescas según sea necesario.

Además, algunas hierbas, como el romero, el tomillo y las hojas de laurel, son más robustas y pueden soportar tiempos de cocción más prolongados. Estas hierbas se pueden agregar más temprano en el proceso de cocción para permitir que se desarrollen sus sabores.