¿Se puede hacer hummus con guisantes?

El hummus se elabora tradicionalmente con garbanzos, pero existen muchas variaciones que utilizan diferentes frijoles o legumbres. Se pueden utilizar guisantes para hacer hummus, pero la textura y el sabor serán diferentes a los del hummus tradicional.

Aquí tienes una receta de hummus de guisantes verdes:

Ingredientes:

* 2 tazas de guisantes secos, remojados durante la noche

* 1/4 taza de tahini

* 1/4 taza de jugo de limón

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 1 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de comino molido

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1 diente de ajo picado

* 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Escurrir los guisantes remojados y enjuagarlos con agua fría.

2. Coloque los guisantes en una olla grande con agua fresca y déjelos hervir.

3. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento los guisantes hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

4. Escurrir los guisantes y dejarlos enfriar un poco.

5. Coloque los guisantes, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, el comino, la pimienta negra y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora.

6. Procesa los ingredientes hasta que el hummus esté suave y cremoso.

7. Pruebe el hummus y ajuste los condimentos según sea necesario.

8. Sirve el hummus inmediatamente o déjalo enfriar para más tarde.

Consejos :

* Para que el hummus quede más suave, puedes pelar los guisantes antes de procesarlos.

* También puedes agregar otras verduras al hummus, como zanahorias, calabacines o pimientos morrones.

* El hummus es un plato versátil que se puede utilizar como salsa, para untar o relleno de sándwich.