¿Qué vegetales pertenecen a la familia de los quenópodos?

La familia de los quenópodos (Chenopodiaceae) incluye una amplia variedad de plantas, muchas de las cuales son comestibles y se han utilizado como vegetales. Varias verduras que pertenecen a esta familia son:

1. Espinacas (Spinacia oleracea):La espinaca es una verdura de hoja verde muy conocida por su valor nutricional. Contiene altas cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes.

2. Acelgas (Beta vulgaris subsp. cicla):Las acelgas son otra verdura de hojas verdes que pertenece a la familia de los quenópodos. Tiene hojas anchas y coloridas y es conocida por su sabor suave.

3. Remolacha (Beta vulgaris subsp. vulgaris):La remolacha es un tubérculo. Si bien sus raíces son la parte más consumida, algunas variedades de remolacha también tienen hojas comestibles que se pueden utilizar en ensaladas.

4. Quinua (Chenopodium quinoa):La quinua es un cultivo de semillas versátil relacionado con las espinacas y las acelgas. Tiene un alto perfil nutricional y se puede cocinar y consumir como otros cereales.

5. Cuartos de cordero (álbum de Chenopodium):Los cuartos de cordero son un verde silvestre que algunos consideran una mala hierba. Sin embargo, sus tiernas hojas se pueden cocinar y comer como las espinacas.

6. Pata de ganso (Chenopodium spp.):La pata de ganso, o gallina gorda, se refiere a varias especies de Chenopodium que tienen hojas y semillas comestibles. A menudo se utilizan como verduras silvestres en diversas cocinas.

7. Orach (Atriplex hortensis):Orach es una verdura de hoja relacionada con las espinacas y las acelgas. Tiene un sabor ligeramente ácido y se puede utilizar en ensaladas o cocinar como otras verduras.

Estas verduras de la familia de los quenópodos ofrecen beneficios nutricionales y pueden incorporarse a diversas creaciones culinarias.