¿Se pueden deshidratar las cebollas vidalia y convertirlas en cebolla en polvo?
1. Seleccione cebollas Vidalia maduras . Busque cebollas que estén firmes, que no tengan imperfecciones ni brotes y que tengan un aroma dulce.
2. Pelar y cortar las cebollas . Retire la piel exterior de las cebollas y córtelas en rodajas finas.
3. Blanquear las rodajas de cebolla . El escaldado ayuda a eliminar el fuerte sabor sulfuroso de las cebollas. Para ello, ponemos a hervir una olla con agua y añadimos las rodajas de cebolla. Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que las cebollas estén blandas pero aún conserven su forma. Escurre las cebollas y sumérgelas inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.
4. Secar las rodajas de cebolla . Seque las rodajas de cebolla con toallas de papel o un paño de cocina limpio. Extiéndelas sobre una rejilla para secar o una bandeja para hornear en una sola capa.
5. Deshidratar las rodajas de cebolla . Hay dos formas de deshidratar las rodajas de cebolla:usando un deshidratador o usando el horno.
- Si usas un deshidratador, ponlo a 125°F (52°C) y deshidrata las rodajas de cebolla durante 8-12 horas, o hasta que estén completamente secas y crujientes.
- Si usa un horno, precaliente el horno a la temperatura más baja (generalmente alrededor de 150°F o 65°C). Coloca las rodajas de cebolla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante 8 a 10 horas, o hasta que estén completamente secas y crujientes. Asegúrese de mantener la puerta del horno ligeramente abierta para permitir que escape la humedad.
6. Muela las rodajas de cebolla deshidratada hasta convertirlas en polvo . Una vez que las rodajas de cebolla estén completamente secas, transfiéralas a un molinillo de especias o a una licuadora y muélelas hasta obtener un polvo fino.
7. Guarda la cebolla en polvo . Guarda la cebolla en polvo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Se puede almacenar hasta por 6 meses.
La cebolla en polvo Vidalia se puede utilizar en una variedad de recetas, como sopas, guisos, salsas y adobos. También se puede utilizar como condimento para carnes a la parrilla, verduras y patatas asadas.
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