Cuando cortas Ajo no salen lágrimas pero sí cebolla ¿por qué?

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Las cebollas y el ajo son miembros de la familia de las azucenas, pero tienen algunas diferencias clave. Una de las diferencias más notables es que cortar cebollas te hace llorar, mientras que cortar ajo no. Esto se debe a los diferentes compuestos químicos que están presentes en los dos vegetales.

El compuesto que provoca lágrimas cuando se cortan las cebollas se llama S-óxido sin-propanetial (SPSO). SPSO es un compuesto volátil que se libera cuando se corta la cebolla e irrita los ojos provocando que se produzcan lágrimas.

El ajo no contiene SPSO, por lo que no provoca lágrimas. Sin embargo, el ajo contiene otros compuestos que pueden irritar los ojos, como la alicina. La alicina es un compuesto que contiene azufre y es responsable del sabor y olor característicos del ajo. Cuando la alicina entra en contacto con los ojos, puede provocar que se llenen de lágrimas y quemen.

Aquí te damos algunos consejos para evitar llorar al cortar cebollas:

* Enfriar la cebolla antes de cortarla. Esto ayudará a ralentizar la liberación de SPSO.

* Cortar la cebolla bajo el chorro de agua. Esto ayudará a eliminar el SPSO antes de que pueda irritarle los ojos.

* Use gafas de seguridad o antiparras al cortar cebollas. Esto protegerá sus ojos del SPSO y otros irritantes.

* Utilice un cuchillo afilado al cortar cebollas. Esto ayudará a producir cortes limpios y reducirá la cantidad de SPSO que se libera.

Si le brotan lágrimas en los ojos después de cortar cebollas, hay algunas cosas que puede hacer para aliviar la irritación:

* Enjuague sus ojos con agua fría.

* Aplicar una compresa fría en los ojos.

*Utiliza lágrimas artificiales.

* Tome un analgésico de venta libre, como ibuprofeno o paracetamol.

Llorar al cortar cebollas es una experiencia común, pero no es peligroso. Siguiendo estos consejos, podrás reducir el riesgo de llorar y disfrutar cortando cebollas sin lágrimas.