¿Qué es una masa andrajosa?

La masa andrajosa es un tipo de masa que se elabora a partir de una mezcla de diferentes harinas, como la harina de trigo, la harina de centeno y la harina de cebada. Por lo general, se usa para hacer pan, pero también se puede usar para otros productos horneados, como masa de pizza y pasteles. La masa ragú se caracteriza por su textura rugosa y su sabor ligeramente amargo. También es relativamente bajo en gluten, lo que la hace más fácil de digerir que otros tipos de masa.