¿Qué es el trigo barbudo?

Trigo barbudo es un tipo de trigo que tiene aristas (cerdas) largas, parecidas a pelos, en las glumas (la paja que rodea los granos de trigo). Estas aristas pueden medir hasta varios centímetros de largo y suelen ser rígidas y afiladas. El trigo barbudo también se conoce como trigo sin aristas o trigo calvo .

El trigo barbudo es el tipo de trigo más antiguo y se cree que se originó en el Medio Oriente. Todavía se cultiva en muchas partes del mundo, pero no es tan común como el trigo sin aristas. Esto se debe a que el trigo sin aristas es más fácil de cosechar y trillar.

Existen varias variedades diferentes de trigo barbudo, que incluyen:

* Trigo duro barbudo rojo: Este es el tipo más común de trigo barbudo. Se cultiva en Estados Unidos, Canadá y Europa. El trigo duro y barbudo rojo se utiliza para hacer harina de pan.

* Trigo suave con barba roja: Este tipo de trigo se cultiva en el este de Estados Unidos. Se utiliza para elaborar harina para repostería y harina para repostería.

* Trigo duro con barba blanca: Este tipo de trigo se cultiva en el oeste de Estados Unidos. Se utiliza para hacer harina panificable y harina para todo uso.

* Trigo suave y barbudo blanco: Este tipo de trigo se cultiva en el noroeste del Pacífico. Se utiliza para elaborar harina para repostería y harina para repostería.

El trigo barbudo es un grano nutritivo rico en proteínas, fibra y vitaminas. También es una buena fuente de antioxidantes. El trigo barbudo se puede utilizar para preparar una variedad de alimentos, incluidos pan, pasta, cereales y sopa.