¿Qué es el pan pugliese?

Pan Pugliese (Pane Pugliese) es un pan tradicional italiano que se originó en la región de Puglia, en el sur de Italia. Se caracteriza por su forma grande y redonda, su corteza de color marrón dorado y su interior suave y aireado. El pan Pugliese se elabora con una masa sencilla de harina de trigo duro, agua, levadura, sal y aceite de oliva. La masa se fermenta durante un largo periodo de tiempo, lo que le da al pan su sabor y textura característicos.

El pan Pugliese normalmente se hornea en un horno de leña, lo que le confiere un sabor ahumado único. El pan suele estar cubierto con semillas de sésamo o de hinojo. Por lo general, se corta en rodajas y se disfruta como pan de sándwich o se sirve con aceite de oliva y sal marina.

El pan Pugliese ha sido reconocido por su calidad excepcional y ha recibido varios premios, incluido el premio "Pan del Año" de Gambero Rosso, una de las guías gastronómicas y vinícolas más influyentes de Italia.