¿Qué le sucede al pan durante su elaboración?

Mezcla :

- Se combinan ingredientes secos, que normalmente consisten en harina, azúcar, sal y levadura.

- Se añaden ingredientes húmedos, como agua y, a veces, leche o huevos para formar una masa.

Amasado:

- La masa se trabaja a mano o a máquina para desarrollar la red de gluten, que confiere al pan su estructura y elasticidad.

Levantamiento (Primera Prueba):

- La masa se deja reposar en un lugar cálido, permitiendo que la levadura fermente los azúcares y produzca gas dióxido de carbono.

- Esta expansión hace que la masa suba.

Dar forma:

- La masa se divide y se le da diversas formas, como panes, panecillos o trenzas.

Levantamiento (Segunda Prueba):

- La masa moldeada reposa nuevamente para permitir un mayor crecimiento y desarrollo del sabor.

Hornear:

- La masa se cuece en el horno, durante el cual la actividad de la levadura alcanza su punto máximo, lo que hace que el pan suba aún más.

- Las altas temperaturas hacen que la superficie de la masa se dore y se forme una costra, mientras que el interior se cuece y cuaja.

Refrigeración :

- Después de hornear, el pan se retira del horno y se deja enfriar antes de cortarlo y consumirlo.