¿Se puede comer avena en una dieta sin trigo?

La avena es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, pueden contaminarse con gluten de otros cereales como el trigo, el centeno y la cebada. Estos granos tienden a crecer cerca y a polinizarse de forma cruzada con la avena debido al viento.

La contaminación por gluten también puede ocurrir durante la cosecha, el transporte, la manipulación y el almacenamiento. Para las personas con enfermedad celíaca y formas graves de intolerancia al trigo o al gluten, es mejor evitar la avena incluso si la etiqueta sugiere "sin gluten", a menos que esté etiquetada como "certificada sin gluten". La certificación sin gluten significa que han pasado pruebas de calidad y pureza como parte del proceso de fabricación.