¿Por qué las recetas con harina integral suelen contener harina para todo uso?

La harina de trigo integral contiene las tres partes del grano de trigo, incluido el salvado, el germen y el endospermo. Aunque conserva los nutrientes naturales del trigo y su alto contenido de fibra, también produce productos horneados más densos. Para aligerar los productos horneados de trigo integral y garantizar una textura aceptable, muchas recetas para hornear incluirán harina integral y harina para todo uso refinada y finamente molida.