¿Puedes usar harina de maíz en lugar de simple en los falafels?

La harina de maíz, también conocida como maicena, es un agente espesante elaborado a partir del maíz. No es un buen sustituto de la harina común en los falafels.

El falafel es un plato de Oriente Medio elaborado con garbanzos, hierbas y especias. Se utiliza harina común para unir los ingredientes y crear una capa exterior crujiente. La harina de maíz no tiene las mismas propiedades aglutinantes que la harina común y no producirá la misma textura crujiente.

Si quieres hacer falafel sin harina, puedes utilizar una mezcla de harina de garbanzos y pan rallado. La harina de garbanzos se elabora a partir de garbanzos y tiene una textura similar a la harina común. El pan rallado ayuda a unir los ingredientes y crear una capa exterior crujiente.

Aquí tienes una receta de falafel con harina de garbanzos y pan rallado:

Ingredientes:

* 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche

* 1 cebolla picada

* 2 dientes de ajo picados

* 1/4 taza de perejil fresco, picado

* 1/4 taza de cilantro fresco, picado

* 1 cucharadita de comino

* 1 cucharadita de cilantro

* 1 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de pimienta negra

* 1/4 taza de harina de garbanzos

* 1/4 taza de pan rallado

*Aceite para freír

Instrucciones:

1. Escurrir los garbanzos y enjuagarlos con agua fría.

2. En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta negra.

3. Pulse hasta que la mezcla esté finamente picada pero no completamente suave.

4. Transfiera la mezcla a un bol y agregue la harina de garbanzos, el pan rallado y mezcle bien.

5. Forme bolas con la mezcla de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.

6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

7. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las bolas de falafel y cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

8. Sirva el falafel con su salsa favorita, como hummus o salsa tahini.