Si una etiqueta dice Puede contener trigo, ¿qué significa eso exactamente? ¿Cómo no estarían seguros?

El etiquetado "Puede contener trigo" se utiliza en la industria alimentaria para indicar la posible presencia de trigo o ingredientes derivados del trigo en un producto. Los organismos reguladores de muchos países exigen este etiquetado para informar a los consumidores sobre posibles alérgenos.

Hay algunas razones por las que un producto alimenticio puede etiquetarse como "puede contener trigo", incluso si el fabricante no está 100% seguro de que contenga trigo:

Contaminación cruzada:Durante la producción, procesamiento o envasado, existe riesgo de contaminación cruzada entre diferentes productos alimenticios. Por ejemplo, si una instalación de procesamiento de alimentos maneja productos que contienen trigo y productos sin trigo, existe la posibilidad de que partículas de trigo entren accidentalmente en el producto sin trigo durante la producción.

Equipos o utensilios compartidos:si se utilizan los mismos equipos o utensilios para producir productos que contienen trigo y productos sin trigo, existe el riesgo de que los residuos de trigo se transfieran de un producto al otro.

Abastecimiento de ingredientes:los fabricantes de alimentos pueden obtener ingredientes de múltiples proveedores. Si uno de los proveedores proporciona inadvertidamente un ingrediente que contiene trigo que no está declarado en la etiqueta del producto, esto podría dar lugar a que se aplique la etiqueta "puede contener trigo".

Trazas de trigo:en algunos casos, un producto puede etiquetarse como "puede contener trigo" si contiene trazas de trigo que están por debajo del umbral de declaración obligatoria de alérgenos.

Protocolos estrictos de gestión de alérgenos:algunos fabricantes de alimentos adoptan prácticas estrictas de gestión de alérgenos y aplican la etiqueta "puede contener trigo" como medida de precaución para mitigar el riesgo de una posible exposición a alérgenos.

Al utilizar la etiqueta "puede contener trigo", los fabricantes de alimentos pueden alertar a los consumidores sobre la posible presencia de trigo y permitirles tomar decisiones informadas sobre si comprar o consumir el producto. También es una herramienta importante para que las personas con alergias o intolerancias al trigo eviten consumir productos que puedan suponer un riesgo para la salud.