¿Cereal con almidón que se utiliza para hacer pudines?

La tapioca es un almidón extraído de la raíz de yuca, un tubérculo originario de América del Sur. Se utiliza como agente espesante en pudines, sopas y salsas, y también se puede utilizar para preparar té de burbujas y otros postres. La tapioca no contiene gluten de forma natural y es una buena fuente de fibra dietética, hierro y calcio.