Al enfriar los alimentos llegan a entre 10 y 5 grados en que tiempo?

Al enfriar los alimentos, la temperatura debe pasar de 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit) a 10 grados Celsius (50 grados Fahrenheit) en menos de 2 horas, y luego alcanzar 5 grados Celsius (41 grados Fahrenheit) en 4 horas. Este rango de temperatura se conoce como la "zona de peligro" porque las bacterias dañinas pueden crecer y multiplicarse rápidamente entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Para garantizar la seguridad alimentaria, es importante enfriar los alimentos rápida y adecuadamente siguiendo estas pautas.