¿Qué pasa si la mantequilla está demasiado fría en la masa de hojaldre?

Si la mantequilla se enfría demasiado mientras haces la masa de hojaldre, puede causar problemas más adelante. Cuando la mantequilla está demasiado fría, es más difícil incorporarla a la masa y puede quedar en pequeños grumos que luego no se combinarán correctamente con la masa circundante. Esto puede provocar que la masa quede hojaldrada y desigual, con algunas partes duras y otras empapadas. La masa también puede ser más propensa a romperse durante el proceso de enrollado y doblado, ya que no será tan flexible como cuando la mantequilla está correctamente integrada en la masa.

Para evitar esto, asegúrese de que la mantequilla tenga la consistencia adecuada antes de usarla. La mantequilla debe estar fría pero no dura. Deberías poder presionarlo fácilmente con el dedo sin que se desmorone, pero no debe ser tan suave que se vuelva pegajoso o pegajoso. Si hace demasiado frío, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de usarlo.