¿Por qué la leche se vuelve agria?

La leche se vuelve agria debido a las bacterias del ácido láctico presentes en ella. Estas bacterias convierten la lactosa (azúcar) presente en la leche en ácido láctico, lo que le da su sabor y olor amargos. Las bacterias del ácido láctico se encuentran comúnmente en el medio ambiente y pueden contaminar fácilmente la leche si no se manipula adecuadamente.

El crecimiento de bacterias del ácido láctico se ve favorecido por las temperaturas cálidas, por lo que es importante mantener la leche refrigerada para ralentizar el proceso de deterioro. La leche también se puede pasteurizar para eliminar las bacterias dañinas, incluidas las bacterias del ácido láctico. La leche pasteurizada tiene una vida útil más larga que la leche no pasteurizada, pero aún así puede volverse agria si no se almacena adecuadamente.

A continuación se ofrecen algunos consejos para ayudar a evitar que la leche se vuelva agria:

* Mantenga la leche refrigerada a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o menos.

* Compre leche fresca y que tenga una fecha de caducidad de varios días en el futuro.

* Evite dejar la leche a temperatura ambiente por más de dos horas.

* No abra el cartón de leche hasta que esté listo para usarlo.

* Limpie el borde del cartón de leche antes de volver a colocar la tapa.

*Guardar la leche en la parte más fría del frigorífico, que suele ser la parte trasera.

Si sigue estos consejos, podrá ayudar a mantener la leche fresca y evitar que se agrie.