¿Puede el almíbar dorado sustituir el huevo al cocinar galletas?

No, el almíbar dorado no puede sustituir al huevo a la hora de cocinar galletas. Los huevos aportan unión, estructura, humedad y riqueza a los productos horneados. El almíbar dorado se utiliza principalmente como edulcorante, por lo que no puede aportar las mismas propiedades funcionales que los huevos.