¿Cómo sabes que has batido las claras a punto de nieve?

Para comprobar si las claras de huevo se han batido hasta obtener picos gruesos, hay que tener en cuenta algunos indicadores clave:

1. Picos firmes:

- Levantar la batidora o batidoras de las claras. Si se forman picos rígidos y mantienen su forma sin caerse ni colapsar, las claras de huevo están en la etapa de pico grueso.

2. Aspecto brillante :

- Las claras deben tener un aspecto brillante y suave, sin vetas ni burbujas visibles.

3. Estabilidad :

- Al darle la vuelta al bol, las claras deben quedarse en su sitio y no deslizarse ni moverse.

4. Volumen :

- Las claras batidas deberían haber aumentado significativamente de volumen respecto a su estado original.

Nota:Los picos gruesos son la etapa más dura de las claras de huevo batidas y a menudo se usan para recetas como merengue, pastel de ángel y macarrones.