¿Por qué aparecen manchas de sangre en los huevos?

Las manchas de sangre en los huevos ocurren cuando se rompe un pequeño vaso sanguíneo en la superficie de la yema. Esto puede suceder por varias razones, que incluyen:

* Estrés: Cuando una gallina está estresada, su presión arterial puede aumentar, lo que puede provocar la rotura de los vasos sanguíneos. Esta es la razón por la que es más probable encontrar manchas de sangre en los huevos de gallinas que se mantienen en condiciones de hacinamiento o estrés.

* Lesión: Si una gallina se lesiona, accidentalmente puede romper un vaso sanguíneo en la superficie de la yema.

* Enfermedad: Ciertas enfermedades, como la enfermedad de Marek y la influenza aviar, pueden hacer que los vasos sanguíneos se vuelvan quebradizos y sean más propensos a romperse.

Las manchas de sangre en los huevos no son dañinas para comer. Sin embargo, algunas personas pueden encontrarlos poco apetecibles y prefieren retirarlos antes de cocinarlos. Para hacer esto, simplemente sostenga el huevo a la luz y use un cuchillo afilado para cortar la mancha de sangre.