¿Cuál es el calor latente de la leche?

El calor latente de la leche es la energía necesaria para que se produzcan cambios de fase a temperatura constante. El calor latente específico de la leche para varios cambios de fase es el siguiente:

- Calor latente de fusión (fusión) :284 kJ/kg

Este valor representa la energía necesaria para derretir completamente la leche congelada y convertirla en leche líquida en el punto de fusión (alrededor de -0,53 °C).

- Calor latente de vaporización (ebullición) :2257 kJ/kg

Este valor representa la energía necesaria para vaporizar completamente la leche líquida en vapor en el punto de ebullición (alrededor de 100,2 °C al nivel del mar).

Es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar ligeramente según factores como la composición y la temperatura, pero proporcionan un punto de referencia general.