¿Cómo se puede preparar el adobo?

El adobo es un plato filipino popular que consiste en carne o marisco guisados ​​en una sabrosa salsa hecha con vinagre, salsa de soja y ajo. Se puede preparar con carne de cerdo ("adobong baboy"), pollo ("adobong manok") o ternera ("adobong baka"). Aquí tienes una receta general para preparar adobo:

Ingredientes:

* 1 libra de paleta de cerdo o muslos de pollo deshuesados

* 1/4 taza de salsa de soja

* 1/4 taza de vinagre

* 1 cucharada de ajo picado

* 2 hojas de laurel

* 2 granos de pimienta negra

* 1/4 cucharadita de sal

* 2 tazas de agua

*Opcional:1/2 cucharadita de azúcar, 1 cebolla pequeña (picada)

Instrucciones:

1. En una olla grande o sartén honda, combine la carne de cerdo o pollo, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal y el agua.

2. Si usa carne de cerdo, hierva a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne de cerdo esté casi tierna. Si usa pollo, déjelo hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

3. Pruebe la salsa y agregue azúcar, si lo desea, para obtener un sabor ligeramente dulce.

4. Agregue la cebolla, si la usa, y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y la salsa se haya espesado.

5. Sirva el adobo caliente con arroz y cualquier acompañamiento adicional preferido.

Consejos:

* Para asegurarte de que la carne se cocine uniformemente, córtala en trozos uniformes.

*Puedes ajustar la cantidad de vinagre y salsa de soja a tu gusto.

* Tradicionalmente, el adobo se cocina en una olla de barro llamada "palayok", pero cualquier olla grande o sartén profunda funcionará.

* El adobo sabe aún mejor cuando se prepara con anticipación y se deja reposar durante la noche.

* Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de carne o vegetales adicionales como zanahorias, papas o judías verdes.