¿Por qué se forman manchas en el glaseado real?

Hay algunas razones por las que el glaseado real puede desarrollar manchas.

1. Burbujas de aire: Cuando preparas glaseado real, incorporas aire a la mezcla. Estas burbujas de aire pueden subir a la superficie y crear manchas. Para evitar esto, asegúrese de batir el glaseado a baja velocidad y golpee el recipiente contra la encimera varias veces para liberar las burbujas de aire grandes.

2. Humedad: El glaseado real es un jarabe de azúcar y el jarabe de azúcar puede absorber la humedad del aire. Si la humedad es alta, el glaseado puede volverse líquido y desarrollar manchas. Para evitar esto, guarda tu glaseado real en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

3. Temperatura: El glaseado real se aplica mejor a temperatura ambiente. Si el glaseado está demasiado caliente, puede volverse líquido y desarrollar manchas. Si el glaseado está demasiado frío, puede volverse rígido y difícil de esparcir.

4. Grasa: El glaseado real no se adhiere bien a la grasa. Si la superficie sobre la que va a aplicar glaseado no está completamente limpia y seca, el glaseado puede desarrollar manchas. Para evitar esto, asegúrate de limpiar la superficie con un paño húmedo y dejar que se seque por completo antes de aplicar el glaseado.

5. Aditivos: Algunos aditivos, como los colorantes o aromatizantes alimentarios, pueden provocar la aparición de manchas en el glaseado real. Si está utilizando algún aditivo, asegúrese de probar una pequeña cantidad de glaseado antes de usarlo en todo el proyecto.