¿Cuál es la diferencia de textura entre los cupcakes horneados sin manteca y los que sí la tienen?

Cupcakes sin manteca:

* Textura: Textura más densa, ligeramente más seca y quebradiza sin manteca

Cupcakes con manteca vegetal:

* Textura: Miga más ligera, húmeda y tierna debido a la adición de manteca que crea bolsas de aire y mantiene la humedad.