¿Qué es una tortita bretona?

Una crepe bretona, también conocida como galette o crêpe bretonne, es una crepe fina hecha con harina de trigo sarraceno. Es un plato tradicional de la región francesa de Bretaña y normalmente se sirve con rellenos salados, como queso, jamón o verduras. Las tortitas bretonas se elaboran con un tipo especial de harina de trigo sarraceno llamada blé noir, que les da un color oscuro y un sabor ligeramente a nuez. La masa se elabora mezclando la harina de trigo sarraceno con agua, sal y huevo. Luego se vierte la masa en una plancha caliente y se cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Las tortitas bretonas se pueden rellenar con diversos ingredientes, como queso, jamón, champiñones, cebollas o verduras. También se pueden servir con rellenos dulces, como mermelada, miel o chocolate. Las tortitas bretonas son una comida callejera popular en Bretaña y se pueden encontrar en la mayoría de las creperías. También son un plato casero popular y, a menudo, se sirven como comida familiar.