¿Puedes usar el bicarbonato de sodio que tengo en mi refrigerador para hornear galletas?

El bicarbonato de sodio que ha estado expuesto a la humedad puede perder su poder leudante y perder su eficacia. Por esta razón, debes comprar una caja nueva de bicarbonato de sodio o realizar una prueba para asegurarte de que aún esté en buen estado antes de agregarlo a una receta. Para probar la validez de su bicarbonato de sodio, mezcle una cucharadita de bicarbonato de sodio con 1 cucharada de vinagre blanco. Si burbujea vigorosamente, está listo para usar.