¿Qué tipo de almejas se utilizan en la sopa?

Las almejas más utilizadas en la sopa son las quahogs, también conocidas como almejas de cáscara dura. Son originarios del Océano Atlántico y su sabor salado y textura masticable los convierten en un complemento perfecto para la sopa. Otros tipos de almejas que se pueden usar en sopa incluyen las almejas de cuello pequeño, los huesos de cereza y las almejas de cáscara blanda, que son todas más pequeñas que las quahog y tienen un sabor más delicado.