¿Cuál es la diferencia entre crema de malvavisco y pelusa?
Crema de malvaviscos Se elabora batiendo aire en una mezcla de azúcar, jarabe de maíz y agua. Esto crea una textura ligera y esponjosa. Pelusa de malvavisco , por otro lado, se elabora hirviendo azúcar, jarabe de maíz y agua hasta que la mezcla alcance una consistencia espesa y pegajosa. Luego se añaden las claras y se bate la mezcla hasta que quede esponjosa.
Como resultado de estas diferencias en la fabricación, la crema de malvavisco y la pelusa de malvavisco tienen texturas ligeramente diferentes. La crema de malvavisco es más ligera y esponjosa, mientras que la pelusa de malvavisco es más espesa y pegajosa.
La crema de malvavisco también suele ser más dulce que la pelusa de malvavisco. Esto se debe a que la crema de malvavisco contiene más azúcar que la pelusa de malvavisco.
Finalmente, la crema de malvavisco y la pelusa de malvavisco se utilizan para diferentes propósitos. La crema de malvavisco se usa a menudo como relleno para pasteles y tartas, mientras que la pelusa de malvavisco se usa a menudo como aderezo para helados y batidos.
Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre la crema de malvavisco y la pelusa de malvavisco:
| Característica | Crema de malvavisco | Pelusa de malvavisco |
|---|---|---|
| Textura | Ligero y esponjoso | Grueso y pegajoso |
| Dulzura | Más dulce | Menos dulce |
| Usos | Relleno para tartas y pasteles | Cobertura para helados y batidos |
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