Tienes bicarbonato de sodio para las galletas, ¿qué usas en su lugar?

Polvo para hornear. Si no tienes bicarbonato de sodio, puedes utilizar polvo de hornear como sustituto. El polvo para hornear es una combinación de bicarbonato de sodio, un ácido y un relleno de maicena. Cuando el polvo de hornear entra en contacto con el líquido, el ácido reacciona con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba.

Para usar polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, use 3 cucharaditas de polvo de hornear por cada cucharadita de bicarbonato de sodio que requiere la receta.

Harina leudante. Si no tienes bicarbonato de sodio o levadura en polvo, puedes utilizar harina con levadura. La harina con levadura es un tipo de harina a la que ya se le ha añadido polvo para hornear y sal.

Para usar harina con levadura en lugar de harina para todo uso, deberá omitir el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear de la receta.

Ten en cuenta que el bicarbonato de sodio es una base, mientras que el polvo para hornear es un ácido. Esta diferencia puede afectar el sabor y la textura de sus productos horneados. Si usa polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, asegúrese de probar la masa antes de hornearla para asegurarse de que no esté demasiado agria.

A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales para hornear sin bicarbonato de sodio:

* Utilice un huevo extra en la receta para ayudar a que la masa suba.

* Usa un poco más de levadura en la receta si estás haciendo pan.

* Deje reposar la masa durante un período de tiempo más largo antes de hornearla para permitir que los agentes leudantes naturales hagan su magia.

* Hornee sus productos a una temperatura ligeramente más alta para ayudarlos a crecer.