¿Se puede sustituir la harina para repostería por harina para todo uso?

La harina para pasteles no se puede sustituir por harina para todo uso en todas las recetas para hornear. La harina para todo uso tiene un mayor contenido de proteínas que la harina para pasteles, lo que significa que produce más gluten, lo que puede dar como resultado una textura más densa y masticable cuando se usa en recetas que requieren harina para pasteles. Lo mejor es utilizar harina para repostería cuando la receta así lo requiera específicamente. Si no se especifica ningún tipo de harina en una receta, en la mayoría de los casos se puede utilizar harina para todo uso.