¿Usas levadura en polvo y bicarbonato de sodio con harina para pasteles?

No, la harina para repostería es un tipo de harina que se elabora a partir de trigo blando y tiene un bajo contenido en proteínas. Esto lo hace ideal para hacer tartas, ya que produce una textura ligera y esponjosa. El polvo para hornear y el bicarbonato de sodio son agentes leudantes, lo que significa que hacen que los productos horneados suban. Sin embargo, la harina para repostería no necesita agentes leudantes, ya que el bajo contenido de proteínas ya permite un buen aumento. Agregar polvo para hornear o bicarbonato de sodio a la harina para pastel puede hacer que el pastel sea demasiado denso y pesado.