¿Cómo hacer harina de malta?

La harina de malta es un tipo de harina elaborada a partir de granos malteados. A menudo se utiliza en repostería para añadir sabor y aroma a malta a panes, pasteles y otros productos horneados. La harina de malta se puede preparar en casa siguiendo unos sencillos ingredientes y pasos.

Ingredientes:

- 1 taza de granos de cebada

- 1/2 taza de agua

Instrucciones:

1. Enjuague los granos de cebada con agua fría y escúrralos.

2. Coloca los granos de cebada en un bol grande y añade el agua. Revuelva para combinar.

3. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido durante 24 horas.

4. Después de 24 horas, los granos de cebada deberían haber brotado. Escurrir el agua y enjuagar los granos con agua fría.

5. Precalienta tu horno a 170°F (77°C).

6. Extienda los granos de cebada en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee durante 8 a 10 horas, revolviendo ocasionalmente.

7. Los granos de cebada estarán cocidos cuando estén secos y crujientes.

8. Retirar los granos de cebada del horno y dejar enfriar por completo.

9. Muele los granos de cebada hasta convertirlos en harina usando un molino de granos o una licuadora.

10. Guarda la harina de malta en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

La harina de malta se puede utilizar en una variedad de recetas para hornear, como panes, pasteles, galletas y panqueques. También se puede utilizar como espesante en sopas y guisos.

Consejos:

- Si no tienes un molino de granos o una licuadora, también puedes usar un rodillo para moler los granos de cebada y convertirlos en harina.

- La harina de malta tiene un sabor fuerte, así que úsala con moderación en las recetas.

- La harina de malta se puede sustituir por hasta un 10% de la harina para todo uso en una receta.