¿Qué es la harina no bromada?

Harina sin bromar es un tipo de harina de trigo que no ha sido tratada con bromato de potasio, un compuesto químico utilizado como agente oxidante en repostería.

El bromato de potasio fortalece la masa, facilitando el trabajo y dando como resultado un aumento más alto y uniforme en el producto terminado.

Sin embargo, debido a las preocupaciones sobre sus posibles riesgos para la salud, incluido el cáncer, el bromato de potasio ha sido prohibido en algunos países y su uso está restringido en otros.

La harina no bromada se elabora a partir de harina de trigo que no ha sido tratada con bromato de potasio. Se puede utilizar como sustituto directo de la harina bromada, pero puede producir resultados ligeramente diferentes en términos de textura y crecimiento. Para obtener mejores resultados, se recomienda consultar la receta específica o las instrucciones del producto cuando se utiliza harina sin bromar.