¿Qué harina usar para las galletas se puede conseguir con harina para todo uso?

Si solo tienes a mano harina para todo uso, aún puedes hacer deliciosas galletas. A continuación le indicamos cómo ajustar su receta:

1. Reducir la cantidad de harina. La harina para todo uso tiene un mayor contenido de proteínas que la harina para pasteles, por lo que necesitarás usar menos cantidad. Como regla general, reduzca la cantidad de harina para todo uso en aproximadamente 1/4 de taza por cada taza indicada en la receta.

2. Añade un poco de maicena. La maicena ayudará a ablandar las galletas y hacerlas más masticables. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de maicena por cada taza de harina para todo uso que use.

3. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. Mezclar demasiado la masa desarrollará el gluten en la harina, lo que endurecerá las galletas. Mezcle la masa hasta que se combinen los ingredientes.

4. Enfríe la masa antes de hornearla. Enfriar la masa ayudará a que las galletas se extiendan menos y mantengan su forma. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de hornear.

5. Hornea las galletas a una temperatura ligeramente más alta. Hornear las galletas a una temperatura más alta ayudará a que se endurezcan rápidamente y evitará que se esparzan. Hornee las galletas a 375 grados Fahrenheit en lugar de 350 grados Fahrenheit.

Siguiendo estos consejos podrás hacer deliciosas galletas con harina para todo uso. Aquí tienes una receta básica de galletas con chispas de chocolate que puedes utilizar:

Ingredientes:

* 2 1/4 tazas de harina para todo uso

* 2 cucharadas de maicena

* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

* 1 cucharadita de sal

* 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada

* 3/4 ​​taza de azúcar granulada

* 3/4 ​​taza de azúcar moreno claro envasado

* 2 huevos grandes

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla

* 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.

2. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.

4. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.

5. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar el extracto de vainilla.

6. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados.

7. Incorpora las chispas de chocolate.

8. Deje caer la masa en cucharadas redondeadas sobre la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.

9. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de hornearla.

10. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.

11. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Disfrutar!