¿Es lo mismo la levadura que la harina con levadura?

La levadura y la harina con levadura no son lo mismo. La levadura es un microorganismo vivo que se utiliza como agente leudante en la repostería. Convierte el azúcar de la masa en dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba. La harina con levadura es un tipo de harina que ya contiene levadura en polvo, un agente leudante químico. El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio y uno o más ácidos, como el crémor tártaro. Cuando el polvo de hornear se mezcla con agua, los ácidos reaccionan con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono. Este gas hace que la masa suba.

La harina con levadura es conveniente de usar porque no requiere la adición de polvo de hornear por separado. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la harina con levadura no es lo mismo que la harina para todo uso. La harina para todo uso no contiene levadura en polvo, por lo que se debe agregar por separado al hornear.