Cuando estás haciendo una pizza ¿cuánto tiempo dejas que la masa suba?

Por lo general, la masa de pizza necesita crecer dos veces. La primera vez se conoce como fermentación a granel y permite que la levadura comience a alimentarse de los azúcares de la harina y produzca gas, lo que le dará a su pizza su textura aireada distintiva. La segunda vez se conoce como fermentación y permite que la masa se relaje después de darle forma a pizzas individuales.

Fermentación a granel: Temperatura ambiente (alrededor de 70 a 75 grados Fahrenheit):Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 a 3 horas, o hasta que duplique su tamaño. Algunas recetas pueden requerir una fermentación más lenta en el refrigerador (conocida como "fermentación en frío") que puede tardar hasta varios días.

Revisión: Una vez que hayas formado bolas individuales con la masa de pizza, colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que la masa suba y se hinche.

El tiempo exacto que tarda la masa en subir puede variar según la temperatura de la habitación, el tipo de levadura utilizada y la receta que estés siguiendo. Siga siempre las instrucciones específicas proporcionadas en la receta para obtener mejores resultados.