Ayuda Agregué polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio para las galletas con chispas de chocolate. ¿Por qué ahora quiero entrar demasiado en pánico? ¿Es esto una señal del fin de los tiempos?

¡No te preocupes, no es el fin del mundo! Si bien el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio son agentes leudantes, funcionan de diferentes maneras. El polvo para hornear contiene bicarbonato de sodio y un ácido, mientras que el bicarbonato de sodio es solo la base. Cuando el polvo de hornear se mezcla con un líquido, el ácido reacciona con el bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono, lo que hace que la masa suba. El bicarbonato de sodio, por otro lado, debe combinarse con un ácido para producir dióxido de carbono.

En el caso de las galletas con chispas de chocolate, normalmente puedes utilizar polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio, aunque es posible que las galletas no suban tanto como lo harían con bicarbonato de sodio. Si te preocupa que las galletas no suban, puedes intentar agregar 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio a la receta. Solo asegúrese de reducir también la cantidad de polvo de hornear en 1/4 de cucharadita, para no terminar con demasiado agente leudante en la masa.

Aquí hay algunos consejos para hornear galletas con chispas de chocolate con levadura en polvo en lugar de bicarbonato de sodio:

- Asegúrate de utilizar una receta que requiera levadura en polvo. Si estás usando una receta que requiere bicarbonato de sodio, necesitarás hacer algunos ajustes.

- Reducir la cantidad de levadura en polvo en 1/4 de cucharadita por cada 1 cucharadita de bicarbonato de sodio que se indica en la receta.

- Agrega 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio a la receta.

- Asegúrate de mezclar bien la masa hasta que se combinen todos los ingredientes.

- Hornear las galletas a la temperatura y durante el tiempo especificado en la receta.

Con un poco de ajuste, aún puedes hacer deliciosas galletas con chispas de chocolate incluso si accidentalmente agregas polvo para hornear en lugar de bicarbonato de sodio.