¿Se echa a perder el cacao al hornear?

El cacao para hornear tiene una larga vida útil, normalmente de dos a tres años. Sin embargo, puede perder su sabor y aroma con el tiempo, por lo que es mejor utilizarlo dentro del año siguiente a su compra.

Aquí hay algunas señales de que el cacao horneado se ha echado a perder:

- El color ha cambiado de un marrón intenso a un marrón más claro.

- La textura se ha vuelto granulada o grumosa.

- El cacao tiene olor agrio o a humedad.

- El cacao tiene un sabor amargo o suave.

Si no está seguro de si el cacao para hornear se ha echado a perder, es mejor ser precavido y desecharlo.