¿El bicarbonato de sodio y el ácido cítrico forman un precipitado?

No, el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) y el ácido cítrico no forman un precipitado cuando se combinan. En cambio, reaccionan para producir dióxido de carbono, agua y citrato de sodio. La reacción química entre bicarbonato de sodio y ácido cítrico se puede representar de la siguiente manera:

NaHCO3 (bicarbonato de sodio) + H3C6H5O7 (ácido cítrico) → CO2 (dióxido de carbono) + H2O (agua) + Na3C6H5O7 (citrato de sodio)

El citrato de sodio producido en la reacción es soluble en agua, por lo que no forma precipitado. El dióxido de carbono producido provoca la formación de burbujas, por lo que el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico se utilizan a menudo como agentes leudantes para hornear.