¿Por qué se puede utilizar puré de manzana en lugar de grasa al hornear?

No se puede utilizar puré de manzana en lugar de grasa al hornear. La grasa es un ingrediente importante en la repostería, ya que ayuda a unir los ingredientes, proporciona humedad y agrega sabor y textura a los productos horneados. El puré de manzana, si bien puede agregar humedad a una receta, no tiene las mismas propiedades aglutinantes que la grasa y no proporcionará la misma textura o sabor.