Cuando usas levadura instantánea y seca, ¿tienes que humedecerla? Quiero decir, ¿siempre les he puesto agua a ambos? ¿Estoy confundido?

La levadura instantánea y la levadura seca activa tienen requisitos diferentes en cuanto a cómo se hidratan o humedecen. Aquí están las pautas para cada uno:

1. Levadura instantánea (también conocida como levadura de crecimiento rápido o levadura de crecimiento rápido):

- La levadura instantánea no requiere prehidratación ni humectación en la mayoría de las recetas. Está diseñado para mezclarse directamente con los ingredientes secos sin necesidad de disolverlo primero.

- Puedes agregar levadura instantánea a los ingredientes secos sin agregar agua extra en comparación con la receta. Simplemente mézclelo como lo haría con la harina normal u otros ingredientes secos.

- La levadura instantánea se usa más comúnmente para hacer pan, pero también se puede usar para pizza, panecillos y otras recetas a base de levadura.

2. Levadura Seca Activa:

- La levadura seca activa requiere prehidratación o humectación antes de poder usarse. Debe disolverse en agua tibia a una temperatura entre 41 y 46 °C (105 y 115 °F) para activar la levadura.

- Para utilizar levadura seca activa, primero espolvorea la levadura sobre el agua tibia en un recipiente o taza. Déjalo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura esté completamente disuelta y espumosa.

- Una vez activada la levadura, puedes agregarla a tu receta como se indica.

- La levadura seca activa se utiliza a menudo para hacer pan, así como para hacer pizzas, panecillos y otras recetas a base de levadura.

En resumen, la levadura instantánea se puede mezclar directamente con ingredientes secos sin prehidratación, mientras que la levadura seca activa debe disolverse en agua tibia antes de agregarla a la receta.