¿Puedes sustituir la mezcla para hornear por harina para pastel?

La harina para pasteles no se puede sustituir por mezcla para hornear ni por harina para todo uso. La harina para repostería es una harina de trigo finamente molida, baja en proteínas y con un alto contenido de almidón. Esto produce una textura tierna y delicada en pasteles y otros pasteles. Las mezclas para hornear, por otro lado, son mezclas secas que contienen todos los ingredientes necesarios para preparar un producto horneado en particular, como harina, azúcar, levadura en polvo y sal. La harina para todo uso, que se elabora a partir de una mezcla de trigo duro y blando, tiene un mayor contenido de proteínas que la harina para pasteles, lo que la convierte en una mejor opción para panes, galletas y otros productos horneados más resistentes.