¿Cuánto tiempo se puede conservar la masa cruda?

Por lo general, la masa cruda se puede conservar durante varios días, pero la vida útil exacta depende del tipo de masa y de cómo se almacena:

- Masa quebrada:Hasta 2 días en el frigorífico o 1 mes en el congelador.

- Hojaldre:Hasta 1 semana en el frigorífico o 2-3 meses en el congelador.

- Masa filo:Hasta 1 semana en frigorífico o 2 meses en congelador.

- Masa choux:Hasta 1 día en el frigorífico o 1 semana en el congelador.

- Masa brioche:Hasta 2 días en el frigorífico o 1 mes en el congelador.

Mantenga la masa cruda en un recipiente hermético o bien envuelta en plástico para evitar que se seque.