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¿Qué significa el término técnica de acabado en la cocina?
- Acristalamiento :Cepillar o cubrir un alimento con un líquido o salsa para agregar color, sabor y brillo.
- Salsa :Agregar una salsa o gravy al plato antes o después de cocinarlo.
- Aspersión :Agregar hierbas, especias, queso u otros ingredientes encima del plato para realzar el sabor y el atractivo visual.
- Tallado :Cortar y rebanar carne o aves en las formas y tamaños deseados para su presentación.
- Revestimiento :Colocar la comida de forma atractiva en un plato o fuente para servir.
- Adorno :Agregar elementos decorativos como hierbas, vegetales o flores comestibles para realzar el atractivo visual del plato.
- Reducir una salsa :Llevar a ebullición una salsa y dejarla hervir a fuego lento hasta que espese y se concentre su sabor.
Las técnicas de acabado desempeñan un papel importante a la hora de mejorar la experiencia culinaria general y crear platos deliciosos y visualmente atractivos.
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