¿Cuál es la diferencia entre un horno convencional y un horno de convección?

Los hornos convencionales utilizan elementos calefactores tradicionales en la parte superior e inferior del horno, mientras que los hornos de convección utilizan un ventilador para hacer circular el aire caliente, lo que permite que los alimentos se cocinen de forma más rápida y uniforme.

A continuación se muestran algunas diferencias clave entre los dos tipos de hornos:

Tiempo de cocción: Los hornos de convección pueden reducir los tiempos de cocción hasta un 30% en comparación con los hornos convencionales. Esto se debe a que el ventilador hace circular el aire caliente, lo que ayuda a transferir el calor a los alimentos de manera más rápida y uniforme.

Cocina uniforme: Los hornos de convección también proporcionan una cocción más uniforme que los hornos convencionales. Esto se debe a que el ventilador ayuda a distribuir el calor uniformemente por todo el horno, de modo que los alimentos no se cocinen demasiado en algunos lugares ni poco cocidos en otros.

Dorado: Los hornos de convección también pueden ayudar a dorar los alimentos de forma más rápida y uniforme que los hornos convencionales. Esto se debe a que el ventilador ayuda a hacer circular el aire caliente, lo que ayuda a crear una costra en el exterior de la comida.

Eficiencia energética: Los hornos de convección pueden ser más eficientes energéticamente que los hornos convencionales. Esto se debe a que no necesitan usar tanta energía para calentar el horno y el ventilador ayuda a hacer circular el aire caliente de manera más eficiente.

Usos: Los hornos de convección son ideales para hornear, asar y asar. También se pueden utilizar para freír y asar, pero no son tan adecuados para estas tareas como los hornos convencionales.