¿Cómo se cocina la cabonara?

La carbonara es un plato de pasta italiano clásico elaborado con huevos, queso, guanciale (o panceta) y pasta. Aquí tienes una receta sobre cómo cocinar carbonara:

Ingredientes:

- 1 libra de espaguetis

- 4 onzas de guanciale (o panceta), cortado en trozos pequeños

- 3 huevos grandes

- 1/2 taza de queso parmesano rallado

- 1/4 taza de queso pecorino romano rallado

- Sal y pimienta, al gusto.

Instrucciones:

1. Hierva una olla grande con agua con sal y cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.

2. Mientras se cocina la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el guanciale. Cocine hasta que el guanciale esté crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

3. En un tazón grande, mezcle los huevos, el queso parmesano, el queso pecorino romano, la sal y la pimienta.

4. Una vez cocida la pasta, escurrirla y añadirla a la sartén con el guanciale. Mezcle para combinar.

5. Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de huevo. Revuelva vigorosamente hasta que los huevos estén cocidos y la salsa se espese, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

6. Agregue el agua de cocción de la pasta reservada y revuelva para combinar.

7. Sirva la carbonara inmediatamente, adornada con queso parmesano rallado adicional y queso pecorino romano.