¿Qué puedes usar en lugar de harina de maíz?

La harina para todo uso es una harina fina elaborada a partir de una combinación de trigo duro y blando. Es una de las harinas más utilizadas para repostería y puede utilizarse como sustituto de la maicena en la mayoría de recetas. Sin embargo, debido a que la harina para todo uso no contiene los mismos almidones que la harina de maíz, no producirá la misma consistencia. Por lo tanto, si usa harina para todo uso en lugar de harina de maíz, es posible que deba ajustar la cantidad de harina que usa y agregar menos sal y/o agua para reducir la viscosidad del líquido.

Almidón de patata

El almidón de patata es otro sustituto común de la harina de maíz. Es un polvo fino y blanco elaborado a partir de patatas. El almidón de patata tiene una consistencia similar a la harina de maíz y se puede utilizar en la mayoría de las recetas como sustituto directo. Sin embargo, el almidón de patata a veces puede producir una textura pegajosa, por lo que se debe utilizar con moderación.

Almidón de tapioca

El almidón de tapioca es un polvo fino y blanco elaborado a partir de la raíz de tapioca. Tiene un sabor ligeramente dulce y se puede utilizar como sustituto de la harina de maíz en la mayoría de recetas. El almidón de tapioca produce una salsa clara y brillante y se utiliza a menudo en la cocina asiática.

Harina de arroz

La harina de arroz es un polvo fino y blanco elaborado a partir de granos de arroz. Tiene una textura ligeramente arenosa y se puede utilizar como sustituto de la harina de maíz en la mayoría de recetas. La harina de arroz puede producir una salsa esponjosa y aireada y, a menudo, se usa para hornear sin gluten.

Arrurruz en polvo

El polvo de arrurruz es un polvo fino y blanco elaborado a partir del patrón de la planta de arrurruz. Tiene un sabor suave y se puede utilizar como sustituto de la harina de maíz en la mayoría de recetas. El polvo de arrurruz produce una salsa clara y brillante y se utiliza a menudo en la cocina tropical.