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¿Cuál es la certificación mínima de seguridad alimentaria requerida para trabajar en una cocina?
A continuación se muestran algunas certificaciones de seguridad alimentaria comunes requeridas para el trabajo de cocina en diferentes países o regiones:
Estados Unidos:
- Certificación de manipulador de alimentos ServSafe (o equivalente aprobado por el estado)
Canadá:
- Certificación FoodSafe (Canadá) Nivel 1 o Nivel 2
Unión Europea:
- Formación básica en higiene de los alimentos (Reglamento (CE) nº 852/2004)
Reino Unido:
- Premio Nivel 2 en Seguridad Alimentaria para Restauración (Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte)
Australia:
- Certificado de Supervisor de Seguridad Alimentaria (o equivalente aprobado por el estado/territorio)
Nueva Zelanda:
- Certificado Nacional en Seguridad Alimentaria (Nivel 2)
Estas certificaciones garantizan que los manipuladores de alimentos tengan el conocimiento y las habilidades para manipular los alimentos de forma segura y proteger a los consumidores de enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los requisitos específicos de certificación de seguridad alimentaria pueden diferir según las regulaciones locales y el tipo de establecimiento de alimentos.
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