¿Cuáles deben estar limpios y enjuagados pero no desinfectados?

Superficies en contacto con alimentos. Son superficies que entran en contacto con los alimentos, como encimeras, tablas de cortar y utensilios. Deben estar limpios y enjuagados para eliminar restos de comida y otros contaminantes, pero no es necesario desinfectarlos. La desinfección solo es necesaria para superficies que probablemente entren en contacto con bacterias dañinas, como la carne o las aves crudas.